PORT OF COFFEE代表のまさてぃーです！
ケニアのコーヒーって聞いたことがあるけど、どんな特徴のコーヒーなの？
おすすめのケニアコーヒーや選び方を知りたい！
今回は、ケニアコーヒーに関する疑問に分かりやすくお答えしたいと思います！
難しい話は抜きにして、以下のことが分かります。
- ケニアコーヒーの特徴
- おすすめのケニアコーヒーや選び方
それでは行ってみましょう！！
ケニアコーヒーはここで栽培されています。
ケニアコーヒーはインド洋に面した東アフリカに位置する”ケニア共和国”で栽培されています。
ケニア共和国は、日本の約1.5倍の面積で人口は約5200万人ほどが暮らしています。
コーヒーを栽培するきっかけとなったのは、みなさんご存知の「キリマンジャロ」。
ケニアの南に位置するタンザニアのキリマンジャロ山のコーヒーが有名になったことでコーヒー栽培が発展した背景があります。
ケニアコーヒーの特徴
ケニアコーヒーの特徴としては、コーヒーの品種です。
世界初のコーヒー研究機関であるスコットランド・ラボラトリーの指導による交配種が1930年代から栽培されています。
ケニアの「SL種」は豊かな風味で世界中のコーヒー好きを魅了しています。
味わい・風味
ケニアコーヒーはフルーティーでキレのある風味、しっかりとしたコクと甘味があります。
焙煎度により風味は変わり、浅煎りではキレのある強い酸味。
深煎りではどっしりとしたコクが味わえます。
- 浅煎り：フルーティーでキレのある強い酸味
- 深煎り：どっしりとした強いコクと甘味
- 全体的な特徴：ベリーやカシスなどの風味、強い甘みのものやアプリコットのような酸味のものもある
品種
ケニアコーヒーの品種は主にSL-28、SL-34、ルイル11が栽培されています。
SL-28
スコットランド・ラボラトリーによるブルボン種の交配種。
乾燥耐性があり、豊かな風味をもちます。
SL-34
スコットランド・ラボラトリーと地元農園により選別されたティピカ種の突然変異種。
標高が高く、コーヒーの木にとって苦手な降雨量の多い土地でも育ちやすい品種です。
SL-28と同じく豊かな風味をもちます。
ルイル11
首都ナイロビの近く、ルイルにあるコーヒー研究所で開発されたカティモール種とSL種の交配種。
香りはそこまで強くはないですが、マイルドな味わいです。
精製方法
ケニアのコーヒー農園のほとんどが小規模農家のため、「ファクトリー」と呼ばれる水洗加工場に収穫されたコーヒーチェリーが運ばれ、まとめて精製されます。
精製方法はウォッシュト（水洗式）が多く、コーヒー豆は各ファクトリーの名前で出荷されるものが多いです。
近年では、精製までを行う農園が少しずつですが増えてきているため、様々な精製方法や風味特性をもったケニアコーヒーが出てくることが期待できます。
マサティ こんにちは！PORT OF COFFEE代表のまさてぃーです！ 今回はコーヒー豆の精製方法についてお話をしたいと思います。 コーヒー豆の精製方法？そもそも精製って何のこと[…]
ケニアコーヒーの選び方
ケニアコーヒーは各ファクトリーにより風味が変わってきます。
カラチナファクトリー
フルーティーな香りが強くて程よい甘みがあり、深煎りがおすすめ。
とても華やかなフレーバーで甘い後味があります。
ンダロイニファクトリー
ワイニーで熟成感のあるコクと酸味があり、深煎りがおすすめ。
ベリー系の香りが複雑に折り重なった奥行きのある風味があります。
ムシャラガ・ファクトリー
角のない甘みと、ケニアらしいキレのある酸味があり、深煎りがおすすめ。
透明感のあるクリーンな味わいです。
カリミクイ・ファクトリー
ダークチェリーやカシスのような深い果実感があり、中煎りがおすすめ。
酸味、苦み、甘味のバランスのとれた味わいです。
ケニアコーヒーの等級
コーヒーの等級は国によりさまざまです。
ケニアコーヒーの等級はコーヒー豆の”大きさ”で分類され、サイズが大きいほど等級が高くなります。
| 等級 | 名称 |
| 1 | AA+ |
| 2 | AA |
| 3 | AB |
| 4 | C |
| 5 | E |
| 6 | TT |
| 7 | T |
この他にも、ピーベリー（小粒だが希少な豆）があります。
ケニアコーヒーおすすめの飲み方
ケニアコーヒーのおすすめの飲み方は、焙煎度による風味の違いを楽しむのがおすすめです。
浅煎り～中煎りでは”ケニアらしいキレのある酸味”を楽しむことができます。
コーヒーの酸味が苦手な方は深煎りにすると、酸味が強いコクに変化するので飲みやすいです。
ケニアコーヒーが楽しめるおすすめのコーヒーショップ
注文焙煎 豆虎
出典：食べログ
好きなコーヒー豆を好きな焙煎度合いで注文できる注文焙煎 豆虎。
ケニアコーヒーの焙煎度合いによる違いを楽しむにはうってつけのコーヒーショップです。
他のコーヒー豆も同様に焙煎をしてくれるので、コーヒー好きにはたまらないお店です。
オンラインショップのリンクを張っておきますね！
Coffee Soldier
出典：食べログ
ジャパン・バリスタチャンピオンシップ優勝経験のある店主の竹元さんが「本当にうまいコーヒー体験を」感じさせてくれる鹿児島県のCoffee Soldier（コーヒー ソルジャー）。
ケニア キアマバラが新しくラインナップされています。
焙煎度合いは深くないため、フルーティーな味わいに仕上げられています。
こちらもオンラインショップのリンクを張っておきますね！
ケニアコーヒーの特徴を知って楽しもう！
ケニアは上質な個性を持ったコーヒーに恵まれていると言えます。
今回は「ケニアコーヒーの特徴をざっくり解説！」させていただきましたが、まとめると以下の通りになります。
- ファクトリーにより味わいの特徴が大きく変わる
- 自分に合ったコーヒーを”ファクトリー”で選ぶ
- 好みの焙煎度合いで個性を楽しむのがおすすめ
みなさんのコーヒー選びの参考にしてみてください。
以上、まさてぃーでした！！
まさてぃー こんにちは！ PORT OF COFFEE代表のまさてぃーです！ コーヒーの名前でよく聞くことのある『エチオピア』。 よく聞く名前だけど、そもそもどこのコーヒーなの？？ […]
