記事一覧

  • 2021年11月30日
  • 2021年11月30日

優しい時間を届けられるように

こんにちは!PORT OF COFFEEの古川です! この度、コーヒー豆のパッケージを一新しました!! パッケージには新たに以下のような情報を入れています。 コーヒーの生産地 焙煎度 生成方法 風味の特徴

  • 2021年11月24日
  • 2021年11月24日

「子育てカフェ」に出張バリスタとして参加させていただきました!

嬬恋村社会福祉協議会主催の「子育てカフェ」に出張バリスタとして参加させていただきました。 コーヒーとともに、子育て中のママさんやパパさんがゆっくりと過ごせる優しい時間をご提供したい!! という心温まる想いのもと、出張バリスタの依頼を受けました。 私自身もその想いに感動し、参加させていただきました。

  • 2021年9月26日

「KALDI Fortis」を使った焙煎方法【本焙煎編】

今回はコーヒー焙煎機「KALDI Fortis(カルディ フォーティス)」を使ったコーヒー豆の焙煎方法、焙煎後半の「本焙煎」について解説していきたいと思います。 KALDI Fortisの焙煎方法に特化した記事となりますので、他の焙煎機をご使用されている方は参考程度にご覧いただければ嬉しいです。

  • 2021年8月9日
  • 2021年8月9日

「KALDI Fortis」を使った焙煎方法【蒸らし・予備焙煎編】

今回はコーヒー焙煎機「KALDI Fortis(カルディ フォーティス)」を使ったコーヒー豆の焙煎方法、焙煎前半の「蒸らし(予備焙煎)」について解説していきたいと思います。 KALDI Fortisの焙煎方法に特化した記事となりますので、他の焙煎機をご使用されている方は参考程度にご覧いただければ嬉しいです。

  • 2021年6月15日
  • 2021年6月15日

コーヒー豆の焙煎・販売には「コーヒー製造・加工業の届出」が必要になりました

コーヒー豆の焙煎・販売には届け出が必要なのですか?? 令和3年6月1日から「コーヒー製造・加工業」の届け出が必要になりました。 ということで、今回は個人でコーヒー豆の焙煎・加工などをネット販売する場合にも必要な「コーヒー製造・加工業」の届け出について解説していきたいと思います。

  • 2021年6月8日
  • 2021年6月8日

【おうちでコーヒー焙煎】酸味をコントロールしてみよう【片手鍋焙煎】

片手鍋焙煎を始めたのですが、浅煎りや中煎りで豆の酸味が気になります。 酸味をコントロールする方法はありますか? このようなご質問をいただきましたので、自宅でも簡単にコーヒー焙煎ができる「片手鍋焙煎」のテクニックについてお話したいと思います。 特に浅煎り~中煎りをする方は参考にしてもらえたら嬉しい内容となっています。