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コーヒーレシピ/淹れ方

  • 2020年3月26日
  • 2021年3月31日

自宅で本格的なカフェオレをつくろう!カフェ店員こだわりレシピをご紹介します

今回は自宅でできる本格的な『カフェオレ』の作り方をご紹介いたします。まずは用意するもの中~深煎りのコーヒー豆(淹れる直前に挽くのがおすすめ) 軟水(pH7の中性のものがおすすめ) 牛乳(クセがないものがおすすめ。) お好みで砂糖 スケール(時間の計れるドリップスケールがおすすめ) スプーン

  • 2020年2月29日
  • 2021年9月26日

コーヒーの微粉除去でワンランク上の味へ!お手軽な方法から本格的な方法をご紹介!

コーヒーの抽出を失敗しないためにはコーヒー豆の挽き具合を抽出方法によって最適化することがカギとなります。 つまり、コーヒー豆を挽くときに出る細かい『微粉』は抽出の際に『過抽出』となってしまい、コーヒーの雑味の原因となります。

  • 2020年2月16日
  • 2021年3月31日

スターバックス『パイクプレイス ロースト』をハンドドリップで美味しく飲む方法を検証してみた

こんにちは!今回はスターバックス『パイクプレイス ロースト』をハンドドリップで美味しく飲む方法をお伝えいたします!このブログは元バリスタの管理人が今まで培ってきた知識と経験をもとにみなさんのコーヒーライフをより豊かなものにしたい一心でお伝えしております。

  • 2020年1月29日
  • 2021年3月31日

フレンチプレスの使い方!知っておきたい美味しい淹れ方をご紹介

近年、至る所にあるコーヒーショップでよく目にする『フレンチプレス』。 『コーヒープレス』や『プランジャーポット』とも呼ばれています。 コーヒーの美味しさを余すことなく引き出すことのできるフレンチプレスですが、美味しい淹れ方や管理の仕方について不安はありませんか?

  • 2019年6月15日
  • 2021年3月31日

『ドリップコーヒーの美味しいいれ方基礎講座!』知っておきたいコツや考え方を解説!

『ドリップコーヒー』とは、挽いたコーヒー豆をフィルターの上に入れて、お湯を注いでコーヒーを抽出する淹れ方を指します。 『ドリップ』とは、『しずく、したたる』 という意味をもっており、コーヒーメーカーを使わず手作業でドリップする抽出方法を俗に『ハンドドリップ』や『プアオーバー』と呼ばれています。