MASATEA COFFEE BASE

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コーヒーレシピ/淹れ方

  • 2021年1月20日
  • 2021年6月20日

ドリップの抽出比率 ブリューレシオのお話

ブリューレシオについてのお話です。 ドリップコーヒーを淹れるとき、コーヒー豆の量と注ぐ水（お湯）の量ってどんな比率で淹れていますか？ コーヒー豆と水（お湯）の重さの比率のことを「ブリューレシオ」と言います。 コーヒーは水とコーヒー豆という２つの素材からできるとってもシンプルなもの。 だからこそ、そのバランスは味わいに大きく作用します。 今回はそんなブリューレシオのお話です。

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  • 2020年6月14日
  • 2021年9月26日

簡単に作れて便利！自家製カフェオレベースの作り方や使い方をご紹介！

飲みたいときにすぐに使える便利なカフェオレベース。 お店に売っているカフェオレベースも良いですが、家で簡単に作れるのなら好きなコーヒー豆を使ったオリジナルのカフェオレベースを作ってみませんか？ 今回は簡単に作れる『自家製カフェオレベース』のレシピをご紹介いたします。

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  • 2020年5月6日
  • 2021年7月31日

すっきりとした水出しコーヒーの作り方を紹介！ひと工夫でプロの味わいに！

今回はおうちで作れるプロのような『すっきりとした水出しコーヒー』の作り方をご紹介いたします。 常温の水を使い、ゆっくりとコーヒーの旨味を抽出する『水出しコーヒー』。 暑い季節になると飲みたくなりませんか？ 今回は、暑い季節にぴったりな『すっきりとした水出しコーヒー』の作り方をご紹介いたします。

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  • 2020年3月26日
  • 2022年8月2日

自宅で本格的なカフェオレをつくろう！カフェ店員こだわりレシピをご紹介します

今回は自宅でできる本格的な『カフェオレ』の作り方をご紹介いたします。まずは用意するもの中～深煎りのコーヒー豆（淹れる直前に挽くのがおすすめ） 軟水（pH7の中性のものがおすすめ） 牛乳（クセがないものがおすすめ。） お好みで砂糖 スケール（時間の計れるドリップスケールがおすすめ） スプーン

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  • 2020年2月29日
  • 2021年9月26日

コーヒーの微粉除去でワンランク上の味へ！お手軽な方法から本格的な方法をご紹介！

コーヒーの抽出を失敗しないためにはコーヒー豆の挽き具合を抽出方法によって最適化することがカギとなります。 つまり、コーヒー豆を挽くときに出る細かい『微粉』は抽出の際に『過抽出』となってしまい、コーヒーの雑味の原因となります。

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  • 2020年2月16日
  • 2021年3月31日

スターバックス『パイクプレイス ロースト』をハンドドリップで美味しく飲む方法を検証してみた

こんにちは！今回はスターバックス『パイクプレイス ロースト』をハンドドリップで美味しく飲む方法をお伝えいたします！このブログは元バリスタの管理人が今まで培ってきた知識と経験をもとにみなさんのコーヒーライフをより豊かなものにしたい一心でお伝えしております。

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  • 2020年1月29日
  • 2021年3月31日

フレンチプレスの使い方！知っておきたい美味しい淹れ方をご紹介

近年、至る所にあるコーヒーショップでよく目にする『フレンチプレス』。 『コーヒープレス』や『プランジャーポット』とも呼ばれています。 コーヒーの美味しさを余すことなく引き出すことのできるフレンチプレスですが、美味しい淹れ方や管理の仕方について不安はありませんか？

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