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コーヒーレシピ/淹れ方

  • 2021年2月25日
  • 2021年3月31日

検証!!スターバックスのコーヒー豆『SPRING SEASEN BLEND 2021:スプリングシーズンブレンド』を美味しく飲もう!【オリジナルドリップレシピ編】

いよいよスターバックスのコーヒー豆『SPRING SEASEN BLEND 2021:スプリングシーズンブレンド 2021』を使ったオリジナルのハンドドリップレシピを考えていきますよ~! 前回のドリップレビュー編では、スターバックスの推奨するレシピを参考にハンドドリップをしました。 スターバックスのレシピでも十分に美味しいコーヒーが淹れられますが、自分に合わせたレシピを考えるのもコーヒーの楽しみ方のひとつです。 コーヒーはとっても奥が深いので、探求していけばいくほど面白い発見がありますよ!

  • 2021年2月20日
  • 2021年3月31日

検証!!スターバックスのコーヒー豆『ケニア』を美味しく飲もう!特徴やいれ方教えます!【オリジナルドリップレシピ編】

いよいよスターバックスのコーヒー豆『ケニア』を使ったオリジナルのハンドドリップレシピを考えていきますよ~! せっかくの大好きなコーヒー豆なので、自分が美味しいと思うレシピも考えたいですよね。 コーヒーはとっても奥が深いので、探求していけばいくほど面白い発見がありますよ! それでは、まずは『ケニア』の味についてもっと深堀りしていきましょう!!

  • 2021年2月13日
  • 2021年3月31日

コーヒーのブレンドに挑戦してみませんか?自分だけのオリジナルブレンドコーヒーをつくろう!

スペシャルティコーヒーのブームが到来して、コーヒー好き界隈ではシングルオリジンコーヒーを飲む機会がとても多くなったのではないでしょうか? ※シングルオリジンコーヒー:単一産地・農園のコーヒー豆のこと。ブレンドコーヒーの対照。 「ブレンドコーヒーは邪道だ!コーヒーはシングルオリジンが上質なんだ!」とまではいきませんが、そんな流れというか風潮がある?ような気もします。 でも、それも一理あったりもするのです。 ブレンドコーヒーは、それぞれのコーヒー豆のネガティブ要素を補ってあげてバランス良く仕上げることが多かった印象です。

  • 2021年2月12日
  • 2021年3月31日

コーヒーの淹れ方は人それぞれ!美味しいコーヒーを淹れるためのノウハウとは?「挽き具合と湯温編」

ハンドドリップでコーヒーを淹れるときに、コーヒー豆の挽き具合やお湯の温度を気にしていますか? コーヒーを粉で購入する方でも、知っておくと便利な基礎知識を今回はお話したいと思います。 コーヒーの淹れ方にはさまざまな意見が飛び交っているのですが、コーヒーは嗜好品。 答えは人の数ほどあるんですよね。だからこそ、難しい。。。のかもしれませんが、基本となる考え方がわかれば自由度はとても広がります。

  • 2021年2月10日
  • 2021年3月31日

コーヒーの淹れ方は人それぞれ!美味しいコーヒーを淹れるためのノウハウとは?「蒸らしとコーヒードーム編」

美味しいコーヒーを淹れて飲む。 コーヒーが好きな人間にとっては無くてはならない幸せな時間です。 最近では、サードウェーブ系のコーヒーブームが到来し、浅煎りのコーヒーをハンドドリップ(ペーパードリップ)でクリアに抽出したドリップコーヒーをサッと飲むといった文化が広まってきています。

  • 2021年2月8日
  • 2021年3月31日

挽いたコーヒー豆の保存方法についてのお話。ご質問にお答えします!

PORT OF COFFEEのコーヒー豆をご購入くださるお客様の中で、コーヒー豆を粉の状態で保存するにはどうするのが最も良い方法なのかご質問をいただきましたので、今回はコーヒー豆を挽いた「コーヒー粉」の保存方法についてお話をしたいと思います。 PORT OF COFFEEでは、コーヒー豆の状態での販売はもちろん、粉に挽いての販売も行っています。 ご家庭にコーヒーミルがない方は粉でご注文いただければ、すぐにコーヒーを淹れることができますので、ぜひ美味しいコーヒーを味わってみてください。 しかし、よくご質問をいただくのは「コーヒー豆の保存方法について」です。

  • 2021年1月22日
  • 2021年3月31日

コーヒーの酸味のお話~まずい酸味と美味しい酸味~

コーヒーの酸味は嫌いですか? 僕は好きです!美味しい酸味を求めている自分がいます。(笑) コーヒーの酸味って、ネガティブなイメージがまだまだあるような、そんな肌感覚です。 カフェチェーンで働いていた時に、よくお客様から「コーヒーの酸味が嫌いなんです。」と言われた記憶があります。 コーヒーにとって酸味は敵なのかな?やっぱり苦みのあるほうがコーヒーらしいの? いやいや、もっと純粋にコーヒーは美味しく、楽しめるもの!