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コーヒーレシピ/淹れ方

  • 2021年2月12日
  • 2021年3月31日

コーヒーの淹れ方は人それぞれ!美味しいコーヒーを淹れるためのノウハウとは?「挽き具合と湯温編」

ハンドドリップでコーヒーを淹れるときに、コーヒー豆の挽き具合やお湯の温度を気にしていますか? コーヒーを粉で購入する方でも、知っておくと便利な基礎知識を今回はお話したいと思います。 コーヒーの淹れ方にはさまざまな意見が飛び交っているのですが、コーヒーは嗜好品。 答えは人の数ほどあるんですよね。だからこそ、難しい。。。のかもしれませんが、基本となる考え方がわかれば自由度はとても広がります。

  • 2021年2月10日
  • 2021年3月31日

コーヒーの淹れ方は人それぞれ!美味しいコーヒーを淹れるためのノウハウとは?「蒸らしとコーヒードーム編」

美味しいコーヒーを淹れて飲む。 コーヒーが好きな人間にとっては無くてはならない幸せな時間です。 最近では、サードウェーブ系のコーヒーブームが到来し、浅煎りのコーヒーをハンドドリップ(ペーパードリップ)でクリアに抽出したドリップコーヒーをサッと飲むといった文化が広まってきています。

  • 2021年2月8日
  • 2021年3月31日

挽いたコーヒー豆の保存方法についてのお話。ご質問にお答えします!

PORT OF COFFEEのコーヒー豆をご購入くださるお客様の中で、コーヒー豆を粉の状態で保存するにはどうするのが最も良い方法なのかご質問をいただきましたので、今回はコーヒー豆を挽いた「コーヒー粉」の保存方法についてお話をしたいと思います。 PORT OF COFFEEでは、コーヒー豆の状態での販売はもちろん、粉に挽いての販売も行っています。 ご家庭にコーヒーミルがない方は粉でご注文いただければ、すぐにコーヒーを淹れることができますので、ぜひ美味しいコーヒーを味わってみてください。 しかし、よくご質問をいただくのは「コーヒー豆の保存方法について」です。

  • 2021年1月22日
  • 2021年3月31日

コーヒーの酸味のお話~まずい酸味と美味しい酸味~

コーヒーの酸味は嫌いですか? 僕は好きです!美味しい酸味を求めている自分がいます。(笑) コーヒーの酸味って、ネガティブなイメージがまだまだあるような、そんな肌感覚です。 カフェチェーンで働いていた時に、よくお客様から「コーヒーの酸味が嫌いなんです。」と言われた記憶があります。 コーヒーにとって酸味は敵なのかな?やっぱり苦みのあるほうがコーヒーらしいの? いやいや、もっと純粋にコーヒーは美味しく、楽しめるもの!

  • 2021年1月20日
  • 2021年6月20日

ドリップの抽出比率 ブリューレシオのお話

ブリューレシオについてのお話です。 ドリップコーヒーを淹れるとき、コーヒー豆の量と注ぐ水(お湯)の量ってどんな比率で淹れていますか? コーヒー豆と水(お湯)の重さの比率のことを「ブリューレシオ」と言います。 コーヒーは水とコーヒー豆という2つの素材からできるとってもシンプルなもの。 だからこそ、そのバランスは味わいに大きく作用します。 今回はそんなブリューレシオのお話です。

  • 2020年6月14日
  • 2021年9月26日

簡単に作れて便利!自家製カフェオレベースの作り方や使い方をご紹介!

飲みたいときにすぐに使える便利なカフェオレベース。 お店に売っているカフェオレベースも良いですが、家で簡単に作れるのなら好きなコーヒー豆を使ったオリジナルのカフェオレベースを作ってみませんか? 今回は簡単に作れる『自家製カフェオレベース』のレシピをご紹介いたします。

  • 2020年5月6日
  • 2021年7月31日

すっきりとした水出しコーヒーの作り方を紹介!ひと工夫でプロの味わいに!

今回はおうちで作れるプロのような『すっきりとした水出しコーヒー』の作り方をご紹介いたします。 常温の水を使い、ゆっくりとコーヒーの旨味を抽出する『水出しコーヒー』。 暑い季節になると飲みたくなりませんか? 今回は、暑い季節にぴったりな『すっきりとした水出しコーヒー』の作り方をご紹介いたします。