コーヒーの酸味は嫌いですか？ 僕は好きです！美味しい酸味を求めている自分がいます。(笑) コーヒーの酸味って、ネガティブなイメージがまだまだあるような、そんな肌感覚です。 カフェチェーンで働いていた時に、よくお客様から「コーヒーの酸味が嫌いなんです。」と言われた記憶があります。 コーヒーにとって酸味は敵なのかな？やっぱり苦みのあるほうがコーヒーらしいの？ いやいや、もっと純粋にコーヒーは美味しく、楽しめるもの！
お気に入りのコーヒーカップってありますか？ 僕はいつもコーヒーに合わせてカップを変えたりして楽しんでいます。 最近の自分の中でお気に入りのコーヒーカップが一つあるんですけど、カップによってコーヒーの楽しみ方や味わい方も変わるんですね！
ブリューレシオについてのお話です。 ドリップコーヒーを淹れるとき、コーヒー豆の量と注ぐ水（お湯）の量ってどんな比率で淹れていますか？ コーヒー豆と水（お湯）の重さの比率のことを「ブリューレシオ」と言います。 コーヒーは水とコーヒー豆という２つの素材からできるとってもシンプルなもの。 だからこそ、そのバランスは味わいに大きく作用します。 今回はそんなブリューレシオのお話です。
いよいよ明日1/20(水)からPORT OF COFFEE（ポートオブコーヒー）のコーヒー豆発送が始まります！！ 今日は予約注文していただいた分の焙煎と包装作業をしました。 まだ飲んだことのない自家焙煎珈琲店のコーヒー豆を注文していただくことは、とっても勇気のいることだと思います。 もし自分がコーヒー以外でも何か商品を買うときって、やっぱり間違いないものを買いたいもん。 誰かが「美味しい」って言っていたものを買いたいのは、僕もみんなも同じだと思っています。 とてもありがたいことに、PORT OF COFFEEのコーヒーを注文していただいた皆さんは、みんな勇者でチャレンジャー！！
吉祥寺の自家焙煎コーヒーショップ「LIGHT UP COFFEE」さんが新たな取り組みをスタートさせました。 その名も「コーヒー農園オーナー制度」！！ コーヒーを愛する人にとっての新しい時代の幕開けを予感させますね。コーヒー農園オーナー制度とは？ ライト アップ コーヒー（LIGHT UP COFFEE）さんが以前から交流をしているベトナムの避暑地ダラットのコーヒー農園。 その農園のコーヒーの木のうち、４本のオーナーになることができます！（１年間） 今まで、コーヒー好きの私たちにとってできることは、コーヒーを飲み、コーヒー豆を買うことで農園の方へ還元し、持続可能な農園経営をしてもらうことが通常の流れでした。 でも、今回のコーヒー農園オーナー制度は、より農園と消費者との距離が近づける新しいサービスですね！
こんにちは、まさてぃーです！ マサティ カフェチェーンのバリスタを卒業してサラリーマンをしている私で […]
こんにちは、まさてぃーです！ カフェチェーンのバリスタを卒業してサラリーマンをしている私ですが、 たった一度の人生、コーヒーの情熱や楽しさを伝えたい！！ ということで、サラリーマンが副業でカフェ開業ができるのか？ 実際にやってみたいと思います！！ こちらでは、カフェ開業までのレポートを発信していこうと思いますよ～！
『Cafe des Gitanes：カフェ・デ・ジターヌ』は2005年創業の青森唯一のバッハコーヒーグループの自家焙煎珈琲専門店です。 コーヒーの販売の他にもコーヒー教室も行っており、講師はバッハコーヒー田口護氏の指導のもと自家焙煎珈琲店の経営を始める今井徹さん。田口護氏に師事し、カフェ・デ・ジターヌの主に焙煎に携わる今井健さんの2名による、コーヒー抽出から開業を目指す方まで幅広い指導が受けられます。
