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コーヒー

『アナエロビック』とは？コーヒー豆の加工法進化についてのお話

コーヒー豆の加工法は日々進化しており、様々な加工法が誕生しています。今回はその加工法の一つである『アナエロビック』についてお話をいたします。コーヒーの生産処理方法として近年話題になっているアナエロビック・ファーメンテーション（アナエロビコ）ですが、どのような特徴があるのかお話をいたします。

ドリップコーヒーを淹れる際に使用するペーパーフィルターの保管方法はけっこう重要です！というお話しなのですが、ドリップコーヒーを淹れる際に使用するドリッパーは様々なものがあり、形状によって淹れ方や味わいが変わるのでついつい様々な種類のものを買い込んでしまい、管理がおろそかになってしまいがちです。

コーヒーの抽出を失敗しないためにはコーヒー豆の挽き具合を抽出方法によって最適化することがカギとなります。つまり、コーヒー豆を挽くときに出る細かい『微粉』は抽出の際に『過抽出』となってしまい、コーヒーの雑味の原因となります。

『ハウスブレンド』は、スターバックスで創業当初から販売され続けているブレンドコーヒーです。この記事の最後には、私が『ハウスブレンド』を最も美味しいと感じるレシピをご紹介しますのでぜひ最後までご覧になってみてください。

こんにちは！今回はスターバックス『パイクプレイスロースト』をハンドドリップで美味しく飲む方法をお伝えいたします！このブログは元バリスタの管理人が今まで培ってきた知識と経験をもとにみなさんのコーヒーライフをより豊かなものにしたい一心でお伝えしております。

今回レビューする『ノエル・ディアスナチュラル』についてご説明いたします。ドミニカ共和国アルフレド・ディアス農園のノエル・ディアスさんが栽培しているコーヒー豆カトゥーラ種のナチュラル（乾燥式）加工法

ラオス南部、パクセ市郊外のボラベン高原で栽培されているブランドラオスの象徴的な動物である『象』から名付けられたウォッシュト（水洗式）コーヒー豆はラオス最大の輸出農産物であり、『エレファントマウンテン』の農園はラオスコーヒーの約95％が生産されている標高1100mのボラベン高原にあります。

『トラジャカロシランテカルア』とは、トラジャ地区のエンレカン県にあるカロシ村で栽培されたコーヒー豆のブランド名で、ランテカルアは山を指します。