- 2019年6月29日
- 2020年3月8日
「ゲイシャ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回はコーヒー界に衝撃を走らせたゲイシャ種をご紹介いたします。 スペシャリティコーヒーを語るうえでは欠かせないパナマ産のゲイシャ種はとても有名ですが、どのようなコーヒー豆なのでしょうか？
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品種
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- 2019年6月28日
- 2020年3月8日
「カトゥアイ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回は、カトゥアイ種（カツアイ種）をご紹介いたします。 カトゥアイ種はカトゥーラ種とムンドノーボ種を人工交配して生まれた比較的新しい品種なのですが、誕生には理由がありました。
- 2019年6月27日
- 2020年3月8日
「ムンドノーボ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回は「スマトラ種」と「ブルボン種」の交配種であるムンドノーボ種をご紹介いたします。 生産者にとって、画期的な品種であったためポルトガル語で「新世界」という意味でもある発見された地名にちなんで「ムンドノーボ」と名付けられました。
- 2019年6月26日
- 2021年3月31日
「カトゥーラ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回は、ブルボン種の突然変異種であるカトゥーラ種をご紹介します。 「カトゥーラ種」は「カツーラ種」とも呼ばれており、中央アメリカの各地で栽培されるほどの人気品種の一つです。
- 2019年6月25日
- 2021年3月31日
「パカマラ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
パカマラ種は「パカス種」と「マラゴジッペ種」をかけあわせた品種であり、中央アメリカにある国、エルサルバドル特有の品種です。 今回はこの希少種と呼ばれるコーヒー豆についてご紹介をいたします。
- 2019年6月24日
- 2020年3月8日
「マラゴジッペ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回は、アラビカ種コーヒー豆の希少種の一つであるマラゴジッペ種をご紹介します。 マラゴジッペ種は、後に「パカマラ種」が生まれる原点にもなったコーヒー豆のひとつで、非常に特徴的なコーヒー豆の一つでもあります。
- 2019年6月23日
- 2020年3月8日
「ブルボン種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
今回は、ティピカ種と同じく歴史の深いコーヒー豆の品種「ブルボン種」についてのお話です。 ブルボン種は、ティピカ種の突然変異により派生した品種の１つです。 マイルドでコクのある華やかな酸味と甘みがあり、ケニアなどの高品位な豆に用いられる品種です。
- 2019年6月22日
- 2020年3月8日
「ティピカ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴
ティピカ種は、ブルボン種と並び2大在来品種と呼ばれており、 エチオピアとイエメンに原種をもつ最も古くからある品種の一つです。 ブルーマウンテンなどの原種としても有名で、最近では高級品向けとしての栽培が増えています。