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ペーパードリップ

自宅で本格的なカフェオレをつくろう！カフェ店員こだわりレシピをご紹介します

今回は自宅でできる本格的な『カフェオレ』の作り方をご紹介いたします。まずは用意するもの中～深煎りのコーヒー豆（淹れる直前に挽くのがおすすめ）軟水（pH7の中性のものがおすすめ）牛乳（クセがないものがおすすめ。）お好みで砂糖スケール（時間の計れるドリップスケールがおすすめ）スプーン

ドリップコーヒーを淹れる際に使用するペーパーフィルターの保管方法はけっこう重要です！というお話しなのですが、ドリップコーヒーを淹れる際に使用するドリッパーは様々なものがあり、形状によって淹れ方や味わいが変わるのでついつい様々な種類のものを買い込んでしまい、管理がおろそかになってしまいがちです。

『ドリップコーヒー』とは、挽いたコーヒー豆をフィルターの上に入れて、お湯を注いでコーヒーを抽出する淹れ方を指します。『ドリップ』とは、『しずく、したたる』という意味をもっており、コーヒーメーカーを使わず手作業でドリップする抽出方法を俗に『ハンドドリップ』や『プアオーバー』と呼ばれています。