初心者のためのコーヒー講座

「マラゴジッペ種」知っておきたいコーヒー豆の特徴

今回は、アラビカ種コーヒー豆の希少種の一つであるマラゴジッペ種をご紹介します。マラゴジッペ種は、後に「パカマラ種」が生まれる原点にもなったコーヒー豆のひとつで、非常に特徴的なコーヒー豆の一つでもあります。

今回は、ティピカ種と同じく歴史の深いコーヒー豆の品種「ブルボン種」についてのお話です。ブルボン種は、ティピカ種の突然変異により派生した品種の１つです。マイルドでコクのある華やかな酸味と甘みがあり、ケニアなどの高品位な豆に用いられる品種です。

ティピカ種は、ブルボン種と並び2大在来品種と呼ばれており、エチオピアとイエメンに原種をもつ最も古くからある品種の一つです。ブルーマウンテンなどの原種としても有名で、最近では高級品向けとしての栽培が増えています。

コーヒーが好きで毎日コーヒーを飲む方も多いと思いますが、何気なく飲んでいるコーヒーの品種ってご存知で […]

エスプレッソという飲み物はとても奥深くて知れば知るほど楽しい飲み物なんですよ。今回は、そんな「エスプレッソ」について解説したいと思います。この記事を通じて、みなさんのコーヒーライフがより一層楽しいものになったら嬉しいです。

『ドリップコーヒー』とは、挽いたコーヒー豆をフィルターの上に入れて、お湯を注いでコーヒーを抽出する淹れ方を指します。『ドリップ』とは、『しずく、したたる』という意味をもっており、コーヒーメーカーを使わず手作業でドリップする抽出方法を俗に『ハンドドリップ』や『プアオーバー』と呼ばれています。

コーヒーに含まれるカフェインを摂取することにより、基礎代謝が上がるという研究がスイスのネスレ中央研究所によって報告されています。個人差はありますが、6杯程度のカフェインを空腹時に摂取すると、基礎代謝は約16％上がり、コーヒー約3杯で基礎代謝が約12%増加したというデータもあります。