初心者のためのコーヒー講座

コーヒーは「精製方法」で味が変わる！？知っておきたい４つの精製方法

今回はコーヒー豆の精製方法についてお話をしたいと思います。コーヒー豆の精製方法？そもそも精製って何のこと？こちらを詳しく解説していきます！コーヒー好きな方やこれからコーヒーの知識を深めたい方。これを読めばコーヒー豆の精製方法についてかなり詳しくなっちゃいますよ！

国土の約80％が山地であるジャマイカはコーヒー豆の栽培に向いており、中でもブルーマウンテン山脈の標高800m～1200mの決められたごく一部のエリアであるブルーマウンテン地区で栽培された高品質のコーヒー豆を「ブルーマウンテン」と呼びます。

今回は、コーヒーの生産量世界一を誇るブラジルのコーヒーについてお伝えしたいと思います。コーヒー大国として言わずと知れたブラジルのコーヒー生産量は全世界の約3分の1と言われています。

今回はコーヒー界に衝撃を走らせたゲイシャ種をご紹介いたします。スペシャリティコーヒーを語るうえでは欠かせないパナマ産のゲイシャ種はとても有名ですが、どのようなコーヒー豆なのでしょうか？

今回は、カトゥアイ種（カツアイ種）をご紹介いたします。カトゥアイ種はカトゥーラ種とムンドノーボ種を人工交配して生まれた比較的新しい品種なのですが、誕生には理由がありました。

今回は「スマトラ種」と「ブルボン種」の交配種であるムンドノーボ種をご紹介いたします。生産者にとって、画期的な品種であったためポルトガル語で「新世界」という意味でもある発見された地名にちなんで「ムンドノーボ」と名付けられました。

今回は、ブルボン種の突然変異種であるカトゥーラ種をご紹介します。「カトゥーラ種」は「カツーラ種」とも呼ばれており、中央アメリカの各地で栽培されるほどの人気品種の一つです。

パカマラ種は「パカス種」と「マラゴジッペ種」をかけあわせた品種であり、中央アメリカにある国、エルサルバドル特有の品種です。今回はこの希少種と呼ばれるコーヒー豆についてご紹介をいたします。