コーヒーの知識

コーヒー豆を冷凍保存することによるメリットとデメリットのお話

１週間で飲み切れない場合は、冷凍保存がおすすめです。その理由は、コーヒー豆の成分が空気中に抜け出してしまう『昇華』を抑えることができるためと言われています。私の経験上『正しく冷凍保存された豆』は、しっかりと味わいや風味が残されています。

ドリップコーヒーを淹れる際に使用するペーパーフィルターの保管方法はけっこう重要です！というお話しなのですが、ドリップコーヒーを淹れる際に使用するドリッパーは様々なものがあり、形状によって淹れ方や味わいが変わるのでついつい様々な種類のものを買い込んでしまい、管理がおろそかになってしまいがちです。

コーヒーの抽出を失敗しないためにはコーヒー豆の挽き具合を抽出方法によって最適化することがカギとなります。つまり、コーヒー豆を挽くときに出る細かい『微粉』は抽出の際に『過抽出』となってしまい、コーヒーの雑味の原因となります。

エスプレッソという飲み物はとても奥深くて知れば知るほど楽しい飲み物なんですよ。今回は、そんな「エスプレッソ」について解説したいと思います。この記事を通じて、みなさんのコーヒーライフがより一層楽しいものになったら嬉しいです。

コーヒーに含まれるカフェインを摂取することにより、基礎代謝が上がるという研究がスイスのネスレ中央研究所によって報告されています。個人差はありますが、6杯程度のカフェインを空腹時に摂取すると、基礎代謝は約16％上がり、コーヒー約3杯で基礎代謝が約12%増加したというデータもあります。