発酵プロセス

• 2020年3月11日
• 2021年4月6日

『アナエロビック』とは？コーヒー豆の加工法進化についてのお話

コーヒー豆の加工法は日々進化しており、様々な加工法が誕生しています。 今回はその加工法の一つである『アナエロビック』についてお話をいたします。 コーヒーの生産処理方法として近年話題になっているアナエロビック・ファーメンテーション（アナエロビコ）ですが、どのような特徴があるのかお話をいたします。